Важливі новини щодня — додайте «Експерт» в улюблені джерела Google
Крафтові броварі давно відійшли від класичної формули з води, солоду, хмелю та дріжджів. У пошуках нових смаків вони створювали напої з вельми незвичними складниками, серед яких були бичачі яйця, місячні метеорити та навіть копчені китові органи.
Класичне пиво зазвичай асоціюється з простим набором інгредієнтів, але розвиток крафтового пивоваріння змінив ці правила. Виробники почали експериментувати з різними добавками, щоб здивувати поціновувачів напою.
Деякі такі рецепти здаються жартом, однак вони справді стали основою для обмежених серій пива.
Американська броварня Wynkoop Brewing Company з Денвера створила сорт Rocky Mountain Oyster Stout. До 8-барельної варки додавали близько 25 фунтів, або понад 11 кілограмів, обсмажених бичачих сім’яників.
За описом виробника, такий інгредієнт надає стауту незвичний горіхово-м’ясний присмак.
Ще один екстравагантний експеримент провела броварня Dogfish Head. Вона випустила лімітований сорт Celest-jewel-ale, під час створення якого використовували подрібнені уламки метеорита місячного походження.
Каміння складалося переважно з мінералів і солей, а сам задум мав підкреслити космічну тему напою.
Деякі пивовари вирішили перенести у напій смак популярної страви. У США кілька крафтових броварень створили пиво з ароматом піци, додаючи під час виробництва справжні томати, часник, базилік та орегано.
Не менш незвичайний рецепт з’явився в Ісландії. Броварня Stedji випустила сезонне пиво Hvalur до традиційного зимового свята Торраблот.
До складу напою увійшли китові сім’яники, які перед цим коптили за старовинним ісландським способом — на сухому овечому гної.
Такі експерименти показують, що сучасне крафтове пивоваріння давно вийшло за межі звичних рецептів. Те, що раніше здавалося несумісним із пивом, тепер стає об’єктом інтересу для колекціонерів і любителів незвичайних напоїв.
