Важливі новини щодня — додайте «Експерт» в улюблені джерела Google
Бургер давно перестав бути звичайним фастфудом і став повноцінною ресторанною стравою. Зіркові шеф-кухарі пропонують десятки авторських варіантів — від класичних із соковитою яловичиною до незвичних поєднань із гострими соусами, карамелізованою цибулею та домашніми маринадами.
Однією з найвідоміших версій походження гамбургера вважається історія американського кухаря Луї Лессінга. За нею, у 1900 році він уперше подав яловичу котлету між двома половинками булочки. Водночас назва страви походить від німецького міста Гамбург, звідки до США привезли рецепт рубаного яловичого стейка.
Сьогодні класичний бургер отримав безліч варіацій. Один із рецептів поєднує яловичу котлету, хрусткий бекон, сир чедер, свіжі овочі та гострий майонез із соусом шрірача.
Для любителів класики шефи радять використовувати лише якісний яловичий фарш, діжонську гірчицю та вустерський соус. Подавати бургер рекомендують із сиром, маринованими огірками, цибулею та свіжими помідорами.
Є й більш незвичні варіанти. Наприклад, бургер із домашніми маринованими огірками, соусом кочуджан і сирним соусом із чеддера або рецепт із соусом із в’ялених томатів, пармезану та арахісу, який надає страві насиченого смаку.
Спільним для всіх рецептів залишається одне правило — соковита котлета, якісна булочка та правильно підібраний соус. Саме вони роблять домашній бургер не гіршим за ресторанний.
